天生的征服者

生物化学名词

关键词： 生物化学名词                                          

　醛糖（aldoses）：一类单糖，该单糖中氧化数最高的碳原子（指定为C-1）是个醛基。

　酮糖（ketoses）：一类单糖，该单糖中氧化数最高的碳原子（指定为C-2）是个酮基。

　异头物（anomers）:
　　仅在氧化数最高的碳原子（异头碳）具有不同构型的糖分子的两种异构体。

　异头碳（anomeric carbon）：
　　一个环化单糖的氧化数最高的碳原子。异头碳具有一个羰基的化学反应性。

　变旋（mutarotation）:
　　一个吡喃糖、呋喃糖或糖苷伴随着它们的α-和β-异构形式的平衡而发生的比旋度变化。

　单糖（monosaccharide）：由三个或更多碳原子组成的具有经验公式（CH2O）n的简单糖。

　糖苷(glycosides)：
　　单糖半缩醛羟基与另一个分子（例如醇、糖、嘌呤或嘧啶）的羟基、胺基或巯基缩合形成的含糖衍生物。

　糖苷键(glycosidic bond)：
　　一个糖半缩醛羟基与另一个分子（例如醇、糖、嘌呤或嘧啶）的羟基、胺基或巯基之间缩合形成的缩醛或缩酮键，常见的糖苷键有O-糖苷键和N-糖苷键。

　寡糖（oligoccharide）：由2个～20个单糖残基通过糖苷键连接形成的聚合物。

　多糖（polysaccharide）：
20个以上的单糖通过糖苷键连接形成的聚合物。多糖链可以是线性的或带有分支的。

　还原糖（reducing sugar）：
　　羰基碳（异头碳）没有参与形成糖苷键，因此可被氧化充当还原剂的糖。

　淀粉（starch）：
　　一类可作为植物中贮存多糖的葡萄糖残基的同聚物。由两种形式的淀粉：一种是直链淀粉，是没有分支的只是通过α-（1→4）糖苷键连接的葡萄糖残基聚合物。另一种是支链淀粉，是含有分支的α-（1→4）糖苷键连接的葡萄糖残基聚合物，支链在分支点处通过α-（1→6）糖苷键与主链相连。

　糖原（glycogen）：
　　是含有分支的α-（1→4）糖苷键连接在一起的葡萄糖的同聚物，支链在分支点处通过α-（1→6）糖苷键与主链相连。

　极限糊精（limit dexitrin）:
　　是指支链淀粉中带有支链的核心部分，该部分在支链淀粉经淀粉酶水解作用、糖原磷酸化酶或淀粉磷酸化酶作用后仍然存在。糊精的进一步降解需要α（1→6）糖苷键的水解。

　肽聚糖（peptidoglycan）：
　　N-乙酰葡萄糖胺和N-乙酰唾液酸交替连接的杂多糖与不同组成的肽交叉连接形成的大分子。肽聚糖是许多细菌细胞壁的主要成分。

　糖蛋白（glycoprotein）：含有共价连接的葡萄糖残基的蛋白质。

　蛋白聚糖（proteoglycans）：
　　由杂多糖与一个多肽链组成的杂化的大分子，多糖是分子的主要成分。

【作者: 卜一森】【访问统计:】【2005年12月3日 星期六 21:38】【 加入博采】【打印】